Cea mai simplă rețetă de cozonac cu nucă. E cu adevărat delicioasă. Vă prezentăm cea mai simplă rețetă tradițională de cozonac cu nucă.
Se apropie sărbătorile de iarnă, iar celebrul cozonac cu nucă nu trebuie să lipsească de pe masa de Crăciun.
Chiar dacă poate fi achiziționat din comerț, gustul acelui cozonac cu nucă proaspăt scos de la cuptor nu se compară cu nimic altceva.
Iată de ce ingrediente ai nevoie ca să faci acasă cea mai simplă rețetă de cozonac cu nucă:
Cea mai simplă rețetă de cozonac cu nucă. E cu adevărat delicioasă
- 1 kg de faina 000
- 50 g drojdie proaspata sau 14 g uscata
- 350 ml (max. 400 ml) lapte caldut
- 250 g zahar
- 4 oua
- 150 ml ulei sau 100 ml ulei si 100 g unt topit
- 3 plicuri zahar vanilat sau doua lingurite extract sau miezul de la o pastaie de vanilie
- coaja rasa de la 2 lamai si o portocala
- 15 g sare
Iar modul de preparare e foarte simplu. Se cerne făina, apoi, în mijlocul ei săpăm o gropiță în care punem laptele alături de zahărul vanilat. Acestea trebuie să fie calde, iar gropița nu trebuie să ajungă la fund.
Se pune și drojdia, iar deasupra se presară făină și se lasă să stea acoperită timp de 10 minute.
Între timp se freacă gălbenușurile cu sarea, se pune coaja de lămâie și apoi se adugă această compoziție în vasul cu făină. Se toarnă și restul de lapte și cu mâinile începem să amestecăm până se omogenizează bine.
Uleiul va fi turnat încet, în fir subțire, iar apoi ne ungem mâinile și frământăm bine. Timpul ideal de frământare este de 30 de minute. Dacă nu aveți răbdare puteți să o faceți 15 minute, dar nu mai puțin. După, acoperiți vasul și lăsați-l la căldură, la dospit.
Pentru umplutură, la rețeta pentru cozonac cu nucă, ingredientele sunt următoarele:
- 300 g rahat colorat (dacă vreți)
- 150 g nuca
- 100 g zahar
- 50 g cacao
Umplutura se prepară cât timp cozonacul stă la dospit. Astfel, batem albușurile spumă cu zahărul, punem nuca, praful de cacao și amestecăm bine.
Miezul de nucă poate fi în bucăți mai mari sau tocat mai mărunt astfel încât umplutura cozonacului să fie mai fină.
Aluatul trebuie lăsat la crescut o oră și jumătate sau două. După aceea se împarte în două bile, care la rândul lor se împart în două.
Fiecare bilă de aluat se întinde pe un blat uns cu ulei și se adaugă umplutura. Rulăm apoi fiecare foaie, iar ulterior le împletim.
Compoziția obținută și aranjată se va pune în tăvi tapetate cu hârtie de copt, se mai lasă puțin la crescut, iar înainte de a fi puse la cuptor, se ung deasupra cu gălbenuș de ou și se prepară zahăr.
Cozonacul se coace la foc mediu spre mare primele 15 minute, apoi lăsăm focul mai mic. Timpul de coacere este de aproximativ o oră.
