Restaurantul Noma este amenajat într-un fost depozit din portul oraşului Copenhaga şi s-a impus pentru a treia oară în fruntea listei celor mai bune 50 de restaurante din lume, alcătuită de 800 de experţi în gastronomie şi critici în domeniu.
Succesul încununează creativitatea maestrului bucătar René Redzepi, în vârstă de 33 de ani, un adevărat ambasador al bucătăriei nordice.
Spania are trei restaurante în topul primelor zece – El Celler de Can Roca din Girona, pe locul al doilea, şi Mugaritz din Donostia-San Sebastian, pe locul al treilea. Restaurantul Arzak tot din San Sebastian ocupă locul al optulea în Top 10.
Maestrul bucătar Elena Arzak, fiica renumitului Juan Mari Arzak, a primit premiul Veuve Cliquot pentru cea mai bună bucătareasă din lume. În topul restaurantelor pe locul al patrulea s-a clasat D.O.M. din Sao Paolo-Brazilia, iar pe poziţia a cincea, restaurantul italian Osteria Francescana din Modena.
Şapte restaurante franţuzeşti figurează în Top 50. Dintre acestea, cel mai bine plasat, pe poziţia a 12-a, este “L’atelier“, condus de maestrul bucătar Joël Robuchon. Clasamentul alcătuit de Restaurant Magazine a fost criticat anul trecut de mai mulţi maeştri bucătari şi experţi în gastronomie din Franţa, care susţineau că îi lipseşte rigoarea şi că reflectă prea mult moda de moment.
