În perioada postului este mai dificil să ne facem toate poftele culinare, însă cei de la Mănăstire găsesc mereu soluții pentru preparate cât mai delicioase. Iată doar cinci rețete de post mănăstirești care se prepară în cele mai frumoase mănăstiri din România.
Ordotoxia.me propune creștinilor 5 rețete de post pe care le pot prepara atât acasă și de asemenea pe care le pot degusta și la anumite mănăstiri.
Rețete de post mănăstirești care se prepară în cele mai frumoase mănăstiri din România
Borşul de urzici este unul dintre cele mai celebre preparate de post și este alcătuit din ingredientele: urzici fragede, 1 litru borş, ceapă, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, morcovi în cantităţile dorite, frunze de leuştean tocate, o jumătate de cană cu orez, 4 linguri untdelemn, sare, piper după gust.
Pentru a prepara borșul de urzici, primul lucru pe care îl faceți este să curățați urzicile, apoi să le spălați în mai multe ape, le opriți, apoi le tocați mărunt cu un cuțit de lemn.
Morcovul, ceapa, rădăcinile de păstârnac şi de pătrunjel se curăţă şi se pun la fiert. Când sunt gata se strecoară. Separat, într-o cratiţă, se pune untdelemn la încins, se adaugă, după gust, ceapa tocată mărunt şi urzicile. Zeama strecurată de la zarzavat se pune din nou la fiert.
Când a dat în clocot, se adaugă ceapa călită, urzicile şi orezul. Când s-a înmuiat orezul, se adaugă borşul, fiert separat, se potriveşte gustul cu sare, piper şi frunze de leuştean. Zarzavatul fiert se poate adăuga şi el, tăiat cubuleţe, sau poate fi servit separat, cu un sos.
Rețete de post mănăstirești care se prepară în cele mai frumoase mănăstiri din România
O altă alternativă este supa de fasole, pentru care veți avea nevoie de fasole boabe, 1-2 căţei de usturoi, ceapă, morcovi, ţelină, păstârnac după gust, tarhon sau cimbru, sare.
Rețeta este una cât se poate de simplă, doar că nu conține carne. Astfel, fasolea aleasă şi spălată se pune la înmuiat în apă, peste noapte. După ce s-a înmuiat, se pune la fiert.
În momentul când dă în clocot şi se face spumă, se ia de pe foc, se spală şi se pune la fiert în altă apă încălzită. În această apă se adaugă ceapa, morcovul, ţelina, păstârnacul şi usturoiul. La sfârşit, se adaugă, după preferinţă, suc de roşii şi mirodenii: tarhon sau cimbru.
Rețete de post mănăstirești care se prepară în cele mai frumoase mănăstiri din România
Și ghiveciul călugăresc este des preparat în mănăstiri și este alcătuit din: 3 cartofi de mărime potrivită, 2 morcovi, 2 ardei graşi, 1 dovlecel, o jumătate de conopidă, o jumătate varză, o mână de fasole verde, o ţelină, 2 cepe, 4 roşii potrivite, o linguriţă de pastă de tomate sau 2 linguri de bulion, 2 lingură de pătrunjel verde tocat, 2 linguri de untdelemn, sare după gust.
Spălați legumele, curățațile coaja și apoi tăiațile în cuburi mici. Varza se taie fideluţă, conopida se rupe în bucheţele, iar fasolea verde se taie în bucăţi de 2-3 cm. Cepele se curăţă şi se călesc într-o cratiţă cu untdelemn încins, se adaugă legumele şi ardeii tăiaţi bucăţele, se pune sare şi se stinge cu apă şi bulion sau pastă de tomate. Roşiile, tăiate cuburi, se pun deasupra, împreună cu jumătate din verdeaţa tocată. Apoi vasul se pune la cuptor, la foc potrivit şi se lasă o oră. Când este aproape gata, se presară pătrunjel verde şi pastă de tomate.
Rețete de post mănăstirești care se prepară în cele mai frumoase mănăstiri din România
Pentru cei care adoră ciupercile, Mănăstările pregătesc o mâncare specială de ciuperci, pentru care veți avea nevoie de: 250-300 g ciuperci de crescătorie, 2 linguri untdelemn, 1 lingură mărar verde tocat, 3 linguri vin, 1 linguriţă făină, sare, piper după gust.
Pentru a parepara mâncarea de ciuperci aveți câțiva pași simpli de urmat. Ciupercile se curăţă, se spală bine şi se taie mărunt. Într-un vas se pune untdelemnul la încins, se adaugă ciupercile, se amestecă, se pune puţină apă şi se lasă să fiarbă înăbuşit 30-35 de minute. Se adaugă făina, diluată în vin, sarea, puţin mărar, şi se lasă să mai fiarbă 15 minute. La sfârşit, se presară restul de mărar, se pune piper după gust. Se poate servi ca atare sau alături de cartofi natur.
O altă alternativă este mâncarea de ștevie, care este absolut delicioasă. Pentru a o prepara veți avea nevoie de: 5-6 mâini de ştevie, 6 căţei de usturoi, 2 cepe potrivite, 1 lingură de mărar verde tocat, 250 ml untdelemn, 1 lingură făină, sare, piper după gust.
Astfel, ștevia se spală şi se pune la fiert în apă clocotită, cu sare. Se lasă 10 -15 minute şi se reţine o cană din zeama în care a fiert. Ceapa se taie mărunt, usturoiul se zdrobeşte şi se călesc amândouă într-o cratiţă cu untdelemn încins. Se adaugă făina şi zeama în care a fiert ştevia. Ştevia se toacă mărunt şi se adaugă peste ceapă.
Se lasă până se încorporează bine, iar la sfârşit, gustul se potriveşte cu sare şi piper după gust. O puteți servi cu pilaf de orez sau cartofi natur.
