Rețeta pentru cozonacul de Paște a lui Cătălin Scărlătescu. Pentru că se apropie Paștele, gospodinele trebuie deja să aleagă o rețetă pentru faimosul cozonac.
Sunt persoane care aleg să îl achiziționeze din comerț, gata făcut, însă și mirosul lui proaspăt copt din casă poate fi destul de plăcut.
Cătălin Scărlătescu are o rețetă deosebită pentru cozonacul de Paște care poate să fie preparată de oricine. Lista ingredientelor este următoarea:
Rețeta pentru cozonacul de Paște a lui Cătălin Scărlătescu
- 1 kg făină
- 250 gr zahăr
- 450 gr lapte
- 5 ouă
- 60 gr drojdie
- 300 gr unt belgian
- 500 gr nucă
- 200 gr rahat
- 150 gr ciocolată belgiană
- 30 gr portocală confiată
- 30 gr coajă de lămâie
Rețeta pentru cozonacul de Paște a lui Cătălin Scărlătescu
Conform modului de preparare, prima oară se face aluatul. Astfel, amestecăm drojdia cu 100 ml lapte și trei linguri cu făină. Se lăsă compoziția să crească până când își dublează volumul.
Ne ocupăm apoi de lapte, care se fierbe împreună cu zaharul, apoi se amesteca până se dizolvă. De cealaltă parte, gălbenușurile se freaca cu sarea.
Ulterior se pune făina într-un vas și se toarnă pe rând, amestecând bine, gălbenușurile, laptele împreună zahărul topit și untul, portocala confiata și maiaua. Se frământă bine până se obține un aluat omogen, consistent și elastic.
Rețeta pentru cozonacul de Paște a lui Cătălin Scărlătescu
Compoziţia trebuie să fie lăsată la dospit cel puțin o oră, iar mai apoi se ia o bucată de aluat, se întinde bine, se pune peste crema de nuci cu ciocolata belgiana, rahat si stafide si se rulează. Rulada obţinută se secţionează în două pe lungimea sa şi cele două părţi astfel obţinute se împletesc şi se ung cu ou.
Le punem într-o formă tapetată cu unt și făină și lăsăm din nou la dospit timp de două ore. Încingem apoi cuptorul la 160 de grade și băgăm cozonacul pentu 45 de minute, maxim o oră la copt.
