ARC: Mezelurile româneşti vor fi superioare celor europene, din primăvară

Reprezentanţii industriei româneşti a cărnii au propus o serie de norme privind comercializarea cărnii, cerinţe care se regăsesc într-un ordin care va intra în vigoare în 8 aprilie 2007.

Potrivit unui ordin comun emis de Autoritatea Naţională Sanitar Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor ( ANSVSA) şi de Ministerul Agriculturii, Pădurilor şi Dezvoltării Rurale ( MAPDR), producătorii vor fi obligaţi să respecte norme stricte privind producerea şi comercializarea produselor din carne, începând din 8 aprilie 2007.

Astfel, dacă la fabricarea produselordin carne se utilizează amidon, proporţia maximă admisă este de 4 % în produsul finit. Pentru carnea separată mecanic, operaţia de fierbere şi coacere se va realiza la o temperatură de minimum 72 de grade, cel puţin 20 de minute. Suprafaţa exterioară a mezelurilor trebuie să fie curată, nelipicioasă, fără mucegai şi cu o culoare specifică produsului respectiv.

De asemenea, pe eticheta produsului trebuie specificat în mod obligatoriu natura tratamentului termic aplicat. În cazul conservelor, pe etichetă trebuie menţionat procentul de carne existent în produsul finit, dar şi dacă s-a utilizat carne preparată mecanic.