Acum vine partea interesanta: prajesti niste ceapa, praz si ginger si, cand s-au topit, adaugi doua linguri de supa si doua lingurite de green curry. Fierbi amestecul asta, din care gusti imedi
at ca sa ii potrivesti iuteala. Pentru ca, daca nu-i picanta, crema nu are nici un chichirez. Amesteci in blender supa asta, supa de pui (sau gaina, deh!) si restul de creveti imbibati in green curry, dupa care, daca ai lapte de cocos, il adaugi in crema obtinuta dupa blenduire.
Daca nu gasesti lapte de cocos, te invat eu o smecherie care iti mai scade si costurile. Nuca de cocos din punga se pune intr-o oala mare, peste care se toarna lapte de vaca si se fierbe putin. Dupa care se strecoara prin presare sau se stoarce pur si simplu cu mana pana iese tot lichidul cu gust de cocos din compozitie. Asa fac si eu la restaurant. Daca gatesc acasa doar pentru 4-6 persoane, este mai mare daraua decat ocaua, asa ca mai bine cumpar doua conserve cu lapte de cocos. Insa, cand gatesti in fiecare zi, renteaza sa-ti faci singur pasta asta. Atentie, nu care cumva sa arunci resturile de cocos. Din ele poti face niste turte de nu va sti nimeni de unde vin. Se amesteca cu putin ou, se dau prin faina si se prajesc precum parjoalele. Dar sa revin la crema.
Dupa ce s-a dat totul prin blender, si puiul, si crevetele, dar si partea prajita a cremei, respectiv ceapa, ginger-ul si prazul, se pun la fiert toate impreuna, se adauga doua linguri de grasime de rata si crema “Pat-Pong” este gata. Mai adaugi smantana dulce inainte de a o pune in farfurie. Are ceva gust de supa thai. De-aia se si cheama “Pat-Pong”. Chiar inainte de a o servi, mai iei un crevete mare, bun, pe care il pui la gratar, cate un minut pe fiecare parte, si il asezi la loc de cinste in mijlocul cremei tale. Doua bucati de somon fiert te vor ajuta si la gust, dar si la aspect. Priveste fotografia ca sa ma intelegi. Pofta buna!
