Cum prepari toba de porc. Rețeta preferată a românilor de Crăciun

Cum prepari toba de porc. Rețeta preferată a românilor de Crăciun. Toba este unul dintre preparatele cele mai îndrăgite de români.

În general, aceasta este consumată de Crăciun și are un gust deosebit, dacă este preparată așa cum trebuie. Ingredientele necesare pentru toba de porc sunt:

Cum prepari toba de porc. Rețeta preferată a românilor de Crăciun

• 1 cap întreg de porc
• rinichii
• inima
• câteva bucăţi şorici
• 3 foi dafin
• 2 lingurite boabe de piper
• piper măcinat
• sare
• 1 stomac de porc
• 2 linguri oţet

Cum prepari toba de porc. Rețeta preferată a românilor de Crăciun

Deși pare greu de crezut, rețeta este foarte simplă și nu necesită nici mult timp de preparare. Prima oară se pârlește capul de porc și se curăță, apoi se taie.

Toate ingredientele se pun apoi într-un vas mare cu apă și cu oțet, unde vor sta timp de 30 de minute, apoi se spală cu un jet de apă rece.

Așezăm apoi toate ingredientele într-o oală mare de aproape 7 litri și se lasă la fiert până dă în clocot. Se ia spuma, se adaugă sare, dar și foi de dafin și piper boabe.

Preparatul va sta la fiert în jur de două ore, timp în care şi stomacul porcului se pune în apă rece cu oţet. După ce toată carnea a fiert, se taie bucăţele mici care se amestecă cu sare, piper măcinat şi puţină zeamă în care au fiert.

Se pune amestecul în stomacul curăţat, se coase, se fac câteva găuri cu o andrea şi se pune din nou la fiert în apa în care au fiert iniţial ingredientele. Se lasă aproximativ 30 de minute.

După ce timp a trecut, se scoate toba de porc pe un suport de lemn şi se aşază deasupra alt suport de lemn peste care se aşază greutăţi. Toba de casa se lasă să se răcească aşa până a doua zi și de abia apoi se consumă.