Cum se face mâncarea de castraveți murați și carne. Rețeta oltenească

Cum se face mâncarea de castraveți murați și carne. Rețeta oltenească. Castraveții murați sunt delicioși, însă trebuie preparați cu mare grijă pentru a avea gustul mult dorit.

Nu e complicat să faci murături dacă cunoști anumite reguli de bază. Iar dacă te întrebi cum se murează castraveții, iată rețeta oltenească pe care trebuie să o încerci și tu.

Vei avea nevoie de mai multe ingrediente pentru a obține un gust autentic. Printre acestea se numără și carnea:

• 1 kg castraveți murați
• carne de pui sau porc
• o cană de supă sau apă
• 6-7 linguri ulei
• 2 cepe
• 1 conservă roșii cuburi
• 1 linguriță de zahăr
• 1 linguriță sare
• 5-6 boabe de piper
• 2 foi de dafin
• o legătură de mărar

Cum se face mâncarea de castraveți murați și carne. Rețeta oltenească

Modul de preparare e foarte simplu, iar fiecare pas în parte trebuie respectat cu strictețe. Astfel, castraveții se taie rondele potrivite și se lasă la desărat în apă rece. Se schimbă apa de mai multe ori, în funcție de cât de sărați sunt castraveții.

Carnea (pulpe de pui/ cuburi de porc) se călește puțin în ulei, până prinde culoare. Se scoate și se dă deoparte.

În uleiul rămas se adaugă ceapa tocată cuburi, iar când devine sticloasă se adaugă roșiile și o linguriță de zahăr. Se lasă să se gătească totul.

Castraveții murați vor fi adăugați peste sosul cu ceapă, apoi se condimentează cu sare și se adaugă foile de dafin, dar și boabele de piper, alături de carne.

Peste toate se adaugă și o cană de supă sau apă caldă, apoi se lasă totul la fiert timp de 40-45 de minute. Mâncarea de castraveți se servește cu mărar proaspăt tocat.