Încep deja pregătirile pentru masa de sărbători, iar piftiile sunt unul dintre preparatele de sezon. Iată cum se prepară cele mai comune 3 piftii, de pui, de porc și cea de curcan. Pentru a prepara piftia de pui sau de curcan veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Cum se prepară cele mai comune 3 piftii. Cea de pui, de porc și cea de curcan

Modul de preparare poate fi dificil, însă odată ce ai preparat-o odată, data viitoare va fi mai simplu. În primă fază se curata bine capatanile de restul de pene si se scoate ciocul, se curata picioarele de resturi de piele si se taie ghearele. Se spala bine carnea de pui si se lasa in apa 5-10 minute ca sa iasa sangele. Se curăță apoi ceapa si radacinoasele apoi se pun la fiert ghearele si capatanile in 2,5 litri de apa rece cu putina sare. Cand clocoteste se ia spuma si se adauga morcovul, patrunjelul si ceapa. Dupa aproximativ 30 minute adaugati pieptul sau pulpa de pui, foile de dafin, boabele de piper si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca vreo ora, iar în tot acest timp zdrobiți usturoiul proaspăt curățat. Când zeama scade se lasă la răcit, apoi se adaugă usturoiul dres cu sare și piper. Strecurati si alegeti carnea de pe oase, apoi asezati-o in mai multe vase, apoi decorati cu felii sau fasii de morcovi si patrunjel.

Cum se prepară cele mai comune 3 piftii. Cea de pui, de porc și cea de curcan

În cazul piftiei de porc veți avea nevoie de următoarele ingrediente: La fel ca și în cazul piftiei de pui sau de curcan și aici se pune carnea de porc la fiert la foc mic in apa suficient de multa incat sa acopere ingredientele. Se spumeaza carnea ori de cate ori e necesar, iar cand nu mai e cazul, se verifica daca intra furculita in carne. Cand furculita intra in carne, adauga legumele curatate si lasa in continuare la fiert, la foc mic. Se scot apoi atat carnea cat si legumele din apa, folosind o spumiera, si se lasă putin sa se raceasca, apoi se adaugă usturoiul mărunțit în apă. Se pune apoi în recipentele dorite și se decorează după bunul plac.