De ce chinezii mănâncă cu bețișoare. Cum a apărut acest obicei. Dacă mergi la un restaurant chinezesc sau ajungi în China, vei observa faimoasele bețișoare.
Pentru unele persoane pot fi destul de dificil de utilizat, pentru chinezi însă sunt ceva cât se poate de obișnuit.
De ce chinezii mănâncă cu bețișoare și cum a apărut acest obicei? Ar fi bine prima oară să aflăm istoria lor.
Primele bețișoare au fost descoperite în siturile arheologice din China antică și datează de mai bine de 3.000-4.000 de ani.
De ce chinezii mănâncă cu bețișoare. Cum a apărut acest obicei
Trebuie totuși menționat că în primă fază, acestea nu au fost concepute ca instrumente pentru mâncat, ci mai degrabă ca instrumente pentru gătit.
Datorită dimensiunii lor mici și a formei lor lungi și subțiri, bețișoarele erau ideale pentru atingerea și întoarcerea bucăților de mâncare în vasele mari de gătit, protejând utilizatorul de arsurile cauzate de foc sau abur.
Odată ce stilul de gătit a evoluat în China, bețișoarele au început și ele să aibă alte întrebuințări.
Din motive de economie de resurse, chinezii au început să taie alimentele în bucăți mici, astfel încât să se gătească mai rapid, ceea ce reducea nevoia de a utiliza cuțite la masă. Bucățile mici de mâncare erau ideale pentru a fi prinse cu bețișoare.
Totuși, trebuie subliniat faptul că în cultura chineză, bețișoarele sunt mai mult decât simple instrumente pentru mâncat; ele sunt încărcate cu semnificații filosofice și culturale.
Confucianismul, care a avut o influență profundă asupra vieții și gândirii chineze, descurajează folosirea cuțitelor la masă, considerându-le simboluri ale violenței. Bețișoarele, fiind blânde și neamenințătoare, erau considerate mai potrivite pentru actul pașnic al mâncării.
De ce chinezii mănâncă cu bețișoare. Cum a apărut acest obicei
La nivel mondial, aproximativ 20% din populația lumii mănâncă cu bețișoare, conform recipes.howstuffworks.com. Doar în China se consumă 45 de miliarde de perechi de unică folosință pe an.
Influența culturală a Chinei în Asia a dus la adoptarea bețișoarelor și în alte națiuni, cum ar fi Japonia, Coreea și Vietnam. Fiecare dintre aceste culturi a dezvoltat propriile variații și tradiții legate de bețișoare. De exemplu, bețișoarele japoneze sunt adesea mai scurte și mai ascuțite decât cele chinezești.
Bețișoarele sunt diferite în diferite culturi asiatice. De exemplu, bețișoarele chinezești sunt lungi și groase „pentru a facilita luarea mâncării de pe masă”, afirmă Ruixi Hu, fondatorul Lost Plate Food Tours.
În Japonia, unde bețișoarele de bambus au fost adoptate în 500 e.n. pentru ceremonii religioase, bețișoarele au evoluat drastic de-a lungul timpului. Ele sunt acum special adaptate pentru unul dintre principalele alimente din Japonia: peștele.
„Bețișoarele japoneze sunt scurte și ascuțite, în principal pentru că [japonezii] sunt buni la mâncatul peștelui, și este ușor să îndepărtezi oasele de pește cu bețișoare ascuțite”, spune Hu.
Japonezii mănâncă de obicei porții individuale, față de feluri de mâncare împărțite, explică ea. De aceea bețișoarele lor nu trebuie să fie atât de lungi.
