La o populatie de aproximativ zece milioane de locuitori, Parisul are in total peste 30.000 de restaurante si cafenele. In acelasi timp, la o populatie de peste doua milioane de locuitori, Bucuresti, capitala europeana, are putin peste 1.000 de restaurante, 300 de cafenele si numeroase oportunitati de dezvoltare oferite de centrele comerciale, parcurile office si locatiile stradale inca neexploatate.
In ceea ce priveste piata cafenelelor, aceasta a intrat pe o panta ascendenta, iar operatorii deja prezenti isi bugeteaza investitii de sute de mii de euro pentru extindere, in timp ce lanturi internationale isi pregatesc intrarea pe o piata care promite sa ofere recuperarea investitiilor in scurt timp. Fara o cultura a cafenelelor, bucurestenii isi schimba rapid comportamentul, lucru speculat din plin de lanturile internationale care profita de boomul din sector.
Sectorul este atat de interesant incat si giganti din alte domenii au atacat aceasta piata. Astfel, companiile din telecom Vodafone si Orange au incheiat anul trecut parteneriate cu operatori locali de profil si au deschis doua cafenele - Vodafone Cafe (in parteneriat cu lantul City Cafe) si F Cafe (cu proprietarul lantului de restaurante Fratelli, din Capitala), in cadrul Orange Concept Store.
"Piata romaneasca a cafenelelor prezinta o tendinta dinamica si animata, iar integrarea Romaniei in Uniunea Europeana creeaza premisele unui viitor economic care faciliteaza investitiile", spune Manolis Serfiotis, Marketing Director Marinopoulos Coffee Company III, compania care a adus lantul american de cafenele Starbucks in Bucuresti. Reprezentantii jucatorilor mari de pe piata autohtona a cafenelelor sunt de acord ca locatia este un punct de interes primordial in deschiderea unei cafenele.
"Vrem sa fim prezenti in locurile de interes ale oraselor. Vrem sa fim perceputi ca un brand premium si locatia este un element important in aceasta ecuatie", a declarat Tudor Niculescu, proprietarul celui mai extins lant de cafenele romanesti - Turabo - care a adaugat ca dupa deschiderea unei unitati Turabo Cafe acum patru ani in zona Episcopiei, alte sase cafenele au aparut in zona. "Am creat un pol de interes in zona pentru acest domeniu", a spus Niculescu.
Strategie. Locatia, spun jucatorii, este chiar cheia unei afaceri de succes cu o intoarcere a veniturilor foarte rapida si, de aceea, decizia de a deschide o cafenea intr-unul din polii de interes ai Capitalei este una cel putin foarte bine documentata.
"Alegem locatiile pentru noile cafenele dupa o atenta analiza. Luam in calcul de la concurenta in zona pana la utilitatile din dotare. Nu e nimic lasat la intamplare", explica Niculescu, care intentioneaza ca pana la sfarsitul anului viitor sa ajunga la 18 cafenele deschise pe piata locala, inclusiv prin preluarea de locatii independente. In prezent, Turabo, cel mai extins lant de cafenele de pe piata, numara 12 locatii si a bugetat aproximativ doua milioane de euro pentru extinderile din urmatorii trei ani.
Boomul din sectorul imobiliar a dus implicit la o inmultire a locatiilor premium si a oferit oportunitati de extindere nu doar pentru lanturile romanesti prezente pe piata, ci si pentru patrunderea de operatori internationali.
Unul dintre cele mai cunoscute branduri internationale, lantul american de cafenele Starbucks, si-a deschis anul acesta primele doua unitati in cele mai cunoscute centre comerciale din Capitala - Bucuresti Mall si Plaza Romania, ambele operate de compania turca Anchor.
"Deschidem locatii acolo unde isi doresc consumatorii nostri sa fim si, pentru inceput, shopping mall-urile s-au dovedit locatii excelente pentru noi, datorita circulatiei clientilor", a spus reprezentantul Starbucks. In ceea ce priveste strategia de dezvoltare a lantului pe piata romaneasca, ea va insemna nu doar continuarea trendului de a deschide cafenele in centre de shopping - reprezentantii lantului american vizeaza in aceeasi masura locatii stradale.
"Bucurestiul este un oras generos din punct de vedere al potentialelor locatii", a mai spus Serfiotis.
interes. Starbucks a intrat pe piata romaneasca in primavara anului acesta, odata cu deschiderea primei locatii in Plaza Romania, moment care a insemnat si deschiderea primei cafenele din Europa Centrala si de Est. La acea data, reprezentantii lantului de cafenele au declarat ca Bucurestiul este primul pas al extinderii strategice in Europa de Est si ca intentioneaza sa continue dezvoltarea in regiune.
Daca in centrele comerciale opereaza mai multe cafenele, o solutie pentru o locatie exclusivista, dar sigura in aceeasi masura, o reprezinta centrele office care, prin natura lor, sunt o sursa inepuizabila de clientela de calitate. De multe ori, intr-un parc de afaceri exista o singura cafenea, iar alegerea operatorului cafenelei se face foarte atent si doar dupa ce viitorii chiriasi au punctat facilitatile de care vor sa beneficieze de la cafeneaua complexului.
Nicoleta Radu, Manager Office Leasing Baneasa Business & Technology Park, spune ca, in cadrul parcului de birouri integrat in proiectul Baneasa Investments, se va alege operatorul de cafenea in urma completarii unui chestionar a viitorilor chiriasi ai locatiei. In functie de cerintele acestora va fi ales un operator. Baneasa Investments face parte din grupul de firme Altrom, controlat, conform informatiilor vehiculate in piata, de oamenii de afaceri Radu Dimofte si Gabriel Popoviciu, care detine in Capitala lantul de cafenele Centro. Proiectul Baneasa, cea mai mare afacere imobiliara din Romania, va insemna investitii estimate la peste 1,2 miliarde de euro pana in anul 2015, pe un teren cu o suprafata de 224 de hectare.
Oportunitatile oferite de parcurile de afaceri au atras imediat atentia operatorilor de cafenele din Bucuresti. Coffeeright, brandul de cafenea al lantului elen de restaurante Gregory's, vizeaza pe langa locatiile centrale patrunderea in astfel de entitati.
"Cautam, in general, locatii in zonele cladirilor amenajate special pentru birouri sau in zone de trafic intens, cum ar fi zone de centru, strazi intens traficate, intersectii", a spus directorul general pentru Romania al lantului Gregory's - Coffeeright, Cristian Mesaros. In prezent, Coffeeright opereaza zece cafenele pe piata locala, toate in Bucuresti, iar pentru anul in curs si-a bugetat 370.000 de euro pentru completarea locatiilor cu inca patru unitati, toate in Capitala, dintre care una in sistem de franciza. Pana in 2010, lantul elen intentioneaza sa ajunga la 30 de locatii in toata tara, investitia minima necesara deschiderii unei locatii fiind de 80.000 de euro, iar cea maxima de pana la 120.000 de euro. Pentru moment, in planurile companiei nu intra posibilitatea de a opera separat cele doua branduri.
Piata romaneasca a cafenelelor tinde sa transforme consumatorul intr-un client tot mai pretentios, pentru care vor conta locul, produsul, modul in care va fi servit.
consum. "Romanului ii place cafeaua si a o servi intr-o cafenea are o componenta de socializare puternica", spune proprietarul Turabo. Potrivit acestuia, la nivel local devine din ce in ce mai important pentru client designul interior al cafenelelor, care trebuie sa fie cat mai atragator, dar sunt cautate si multe facilitati. Serviciile, care in general trebuie sa fie premium, sunt o alta componenta importanta a succesului unei locatii.
"Nu cred in succesul cafenelelor de tip «fast-coffee». Asa cum nu s-au impus intr-o tara precum Italia, cu o vasta cultura a cafelei, la fel nu vor reusi nici la noi", este de parere Niculescu.
Schimbarea ritmului de viata intr-unul din ce in ce mai dinamic va avea, in aceeasi masura, un impact asupra comportamentului privind consumul de cafea. "A lua masa in oras devine un obicei din ce in ce mai frecvent", spune reprezentantul Starbucks, care nu se teme ca succesul lantului in Romania va fi afectat de politica antifumat din cafenele.
"Din experienta noastra, consumatorii apreciaza acest lucru", spune Serfiotis, care a adaugat ca ambele locatii din Romania au, totusi, terase destinate fumatorilor. Mai este loc de noi jucatori de calibru pe piata romaneasca? Este, sunt de acord reprezentantii cafenelelor, "dar atata timp cat inteleg mecanismele care fac o astfel de afacere un succes", spune Niculescu. La nivel local, a intrat recent pe piata si lantul Costa, care a deschis anul trecut o locatie in Piata Romana.
Pe de alta parte, Radu Marinescu, directorul general Gourmet SA, master francizat Gloria Jean's Café, este de parere ca in Bucuresti poli de cafenele sunt doar Piata Romana si Piata Dorobanti. Reprezentantul Gloria Jean's este de parere ca polii de cafenele nu atrag suficienti clienti pentru planurile de business
ale lantului. De aceea, planurile de extindere vizeaza in continuare centrele comerciale de tip mall, atat din Capitala cat si din provincie. "Am vrea sa fim prezenti stradal, dar in Bucuresti nu am gasit inca o astfel de locatie profitabila", a spus Marinescu.
Principalii jucatori
StarbucksLantul american este prezent in Romania de la inceputul anului in curs. In prezent opereaza doua cafénele in Bucuresti Mall si Plaza Romania. Lantul a fost adus pe piata locala de un joint venture format din Starbucks Coffee Company si grupul de firme elen, Marinopoulos Holding.
Centro CafeAflat in grupul de firme Altrom ,
are in Capitala patru locatii.
Turabo Cafe Cel mai extins lant de cafénele, detinut de omul de afaceri Tudor Niculescu, opereaza in prezent 12 cafénele pe piata locala. Prima cafénea Turabo a fost deschisa in anul 2003.
Gloria Jean's Cafe Lantul
adus pe piata prin franciza de firma Gourmet opereaza in prezent 4 cafénele, toate in centre comerciale de tip mall. Gloria Jean's este prezent pe piata locala din anul 2005.
Polii cafenelelor in capitala
1. Lipscani- Universitate
Arcade Cafe; Coffee Right; Cream Cafe; Turabo Cafe; Jos Palaria; Coyote Cafe; Cafeneaua Actorilor; Living Room; Cafe Deko; Cooffe Grind; Studio Cafe; Market 8
2. Cismigiu
Caffé Latte; Planter's Cafe; Salzburg; Pardon Cafe; Your Cafe
3. Romana
BCR Cafe; Turabo Cafe; El Cafe de mi finca; Coffee Right; Centro Cafe; Epsicopiei; Turabo Cafe; Molinari
4. Dorobanti
BT Cafe; BRD Café; Belle Epoque; Rendez Vous; Centro Cafe; High Heels; Mon Chery; Noblesse Cafe;Rouge Cafe
5. Alba Iulia- Unirea
Via Cafe; Coffee Right; Arcade; Caffpedia; Asimo
Acest articol nu reprezintă consultanță financiară.
