Astfel, piata locala a cafenelelor se mentine foarte interesanta pentru brandurile internationale care continua sa vina in Romania, spune Raluca Stanciu, Franchise Development manager in cadrul CHR Consulting, companie de consultanta in domeniul francizei, motivatia fiind una simpla: momentan, pe piata, nu exista multa concurenta pe acest segment. Dupa intrarea pe piata a unor nume cunoscute precum Starbucks, Hard Rock Cafe, Costa Coffee sau Coffee Republic, brandul austriac Testa Rossa a semnat contractul de masterfranciza pentru Romania cu compania Italian Coffee Concept, detinuta de omul de afaceri Marius Ghenea. “Ca segment de business, piata cafenelelor este o piata in plina dezvoltare in Romania, asa ca, desi sunt deja in tara mai multe marci valoroase si exista numeroase initiative care acum se pregatesc sa vina, eu cred ca este o perioada oportuna pentru o asemenea investitie. In particular, mi-a placut mult formatul cafenelelor Testa Rossa si am apreciat ca acest concept de cafenea este potrivit pentru piata locala”, explica Marius Ghenea.
Membra a grupului austriac Wedl, cu expertiza de mai bine de un secol in businessul de cafea, Testa Rossa s-a lansat in 1995 ca un caffe bar in stil italian, unde impatimitii cafelei pot degusta diverse sortimente de cafea Arabica. Expansiunea internationala a brandului incepe in acelasi an, prin inaugurarea de locatii tip stand-up caffe bar in Austria si Germania. Ulterior, au fost deschise cafenele si in Ungaria, Slovenia, Cipru, Turcia.
Marius Ghenea considera ca acest concept este dificil de “transportat”, fara niciun fel de adaptare, de la o tara la alta, deoarece “cultura legata de cafea si cafenele” (the “coffee culture”) este diferita in Romania fata de Italia sau Austria. “Dorim, in primul rand, sa deschidem o cafenea reprezentativa cu acest nou concept, astfel incat sa avem posibilitatea sa aratam pietei cum intentionam sa dezvoltam reteaua, in Bucuresti si in tara. Investitia totala se ridica la aproximativ un milion de euro, pentru o retea de minimum opt cafenele, pentru urmatorii trei-patru ani”, explica Ghenea. Prima cafenea Testa Rossa va fi amplasata in cadrul unuia dintre cunoscutele centre comerciale ale Bucurestiului, care se va deschide in aceasta toamna. “Programul deschiderilor va depinde semnificativ de dezvoltarile de noi centre comerciale, unde dorim sa ne ancoram. Pana la finalul acestui an, se va deschide o prima cafenea, insa noi lucram in paralel la inca trei locatii, cu diverse date estimate de deschidere, in 2009 si 2010”, precizeaza Marius Ghenea.
Suprafata optima de lansare a unei cafenele Testa Rossa este de 100 mp (pentru spatiul inchis), la care se adauga o zona de seating (zona colectiva de servire a mesei), de aproximativ 50 mp. Pentru o franciza de cafenele, mall-ul ofera la pachet o serie de avantaje, cel mai important dintre acestea fiind traficul de clienti, asigurat de mall-urile functionale, care au un mix bun si atractiv de chiriasi. In ceea ce priveste franciza de cafenea, spune reprezentantul CHR Consulting, ambele locatii - in cadrul unui centru comercial sau locatia stradala, cu vad comercial - pot fi o optiune de urmat pentru un potential investitor. “Cu toate acestea, mall-ul are mai multe avantaje: o cafenea de mall isi formeaza mult mai rapid o clientela de baza. In plus, cele situate in mall-uri se bucura de un statut special: nu sunt privite exclusiv ca o parte componenta a zonei de food-court, ci pot fi risipite in tot mall-ul, constituind un bun punct de intalnire. Operatorii mall-urilor au dezvoltat o strategie in a promova spatiile cafenelelor ca puncte de intalnire a clientilor”, explica Raluca Stanciu.
