Intrat în afaceri la scurtă vreme după Revoluţia din 1989, Gabriel Popoviciu a stat mult timp în spatele business-urilor pe care le-a deţinut. Printre partenerii săi se află Radu Dimofte şi Nicolae Badea.
Primele societăţi au fost înfiinţate în 1991: Alltrom, activă şi în prezent, specializată în distribuirea mărcii JVC, şi Practic, firmă ridicată pe structurile fostei ICL Alimentara. Tot în 1991, mama lui Popoviciu, Ligia, a devenit proprietara Pavilionului H din Parcul Herăstrău. Doi ani mai târziu, a început privatizarea societăţii Practic iar pachetul de acţiuni a fost preluat de Fondul Proprietăţii de Stat şi ulterior de SIF Muntenia.
Tot Popoviciu este cel care a adus în francizele Pizza Hut şi KFC, în acest ultim caz, împreună cu Radu Dimofte. În 1998, omul de afaceri a devenit administrator al Comaliment, dar câteva luni mai târziu a renunţat la o parte din acţiuni în favoarea familiei sale şi ale partenerilor de afaceri Radu Dimofte şi Nicolae Badea. În 2003, Gabriel Popoviciu a intrat într-un nou business.
A cumpărat cu circa 3 milioane de dolari acţiunile Metav Bucureşti şi a demarat pe terenul acesteia un proiect industrial de 16 hectare.


