Rețetă pentru cozonac însiropat perfectă la masa de Crăciun

Rețetă pentru cozonac însiropat perfect la masa de Crăciun. Dacă îți dorești un preparat autentic, dar cu o textură diferită pe masa de sărbătoare, aceasta poate fi alegerea perfectă.

Ingredientele pentru aluatul cozonacului sunt următoarele:

500 g făină
120 ml lapte călduț
3 oua mărimea L
50 g zahăr
9 g drojdie uscată
113 g unt la temperatura camerei
9 g sare

Rețetă pentru cozonac însiropat perfectă la masa de Crăciun

Pentru umplutură în schimb vei avea nevoie de:

200 g ciocolată amăruie
4 linguri smântână pentru frișcă
4 linguri cacao
2 linguri zahăr pudră
1 linguriță scorțișoară

Pentru sirop ai nevoie de: 60 g zahăr și 120 ml apă, iar pentru uns de 1 ou și două linguri de apă.

Rețetă pentru cozonac însiropat se face foarte ușor. Într-un castron se amestecă laptele călduț, drojdia, zahărul și ouăle, iar apoi se adaugă făina și zahărul.

Se frământă aluatul obținut pentru cel puțin 10 – 15 minute, iar ulterior se adaugă untul treptat continuând frământarea pentru încă 10 minute.

Aluatul pentru cozonac se pune în castron, se acoperă cu un prosop curat și se lasă la loc cald pentru a dospi pentru o oră sau până ce își dublează volumul.

Rețeta pentru cozonac însiropat continuă cu umplutura. Pentru a o face se topește ciocolata cu untul și smântâna ori în cuptorul cu microunde sau la bain-marie.

După ce s-a obținut un amestec omogen se adaugă zahărul, scorțișoara și pdura de cacao. Se amestecă bine. Între timp, odată ce aluatul a crescut, se împarte în două părți și se întinde în formă de dreptunghi cu lungimea tăvii de copt.

Pe fiecare dreptunghi se întinde, în mod egal, umplutură. Se rulează fiecare bucată de aluat. Cele două rulouri se prind se lipesc la unul dintre capete și apoi, cu ajutorul unui cuțin serat se taie pe lungime fiecare rulou.

Rulourile tăiate se împletesc și apoi se prind bine la capete. Mai departe, cozonacul obținut se transferă cu grijă în tava pregătiră cu hârtie de copt.

Forma de cozonac se acoperă cu prosop curat, se dă la loc cald și se lasă să mai creasca timp de 60-90 minute. În tot acest timp se prepară și siropul.

Apa și zahărul se amestecă într-o crăticioară pe foc. Se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă la foc mic pentru 3-4 minute. Se dă deoparte.

Acum a venit și momentul final. Se preîncălzește cuptorul la 190 de grade Celsius în cuptorul electric sau treapta 5 pentru cuptoarele cu gaz.

Cozonacul se unge cu ou bătut cu apă înainte de a fi pus la cuptor. Se lasă apoi pe raftul din mijloc timp de 20 de minute până când capătă o culoare aurie.

Se unge cu sirop și se mai dă la cuptor pentru cel puțin încă 10 minute. Când trece testul scobitorii se scoate din cuptor, cozonacul îniropat se unge cu unt topit și se lasă 10 minute în formă, pentru a se răci.