Rețetă simplă pentru sărbători: lebăr de casă cu multe mirodenii

Rețetă simplă pentru sărbători: lebăr de casă cu multe mirodenii. Vrei o rețetă simplă pentru sărbători? Iată cum prepari liber de casă. Dacă ai preparat până acum toba, atunci lebărul de casă va fi floare la ureche. Asigură-te înainte că toate ingredientele de care ai nevoie sunt proaspete pentru a te bucura de un produs gustos.

Rețetă simplă pentru sărbători: lebăr de casă cu multe mirodenii

Pentru a prepara lebăr de casă vei avea nevoie de

• carne cu grasime de la 1/2 cap de porc, cu tot cu ureche - gusa de porc - sorici - limba - inima rinichi de porc - splina
• 1 ficat de porc
• 1 plaman de porc
• sare/delikat,
• piper boabe si macinat
• cimbru
• 5-6 foi de dafin
• 2-3 mațe crețe de porc

Potrivit site-ului bucataras.ro,vei avea nevoie de aproape două ore pentru a finaliza întreaga rețetă, așa că înarmează-te cu răbdare.

Rețetă simplă pentru sărbători: lebăr de casă cu multe mirodenii

Pentru a prepara lebăr de porc prima oară te vei ocupa de carne. Matele crete de porc se freaca cu multa sare grunjoasa, indepartandu-se astfel cea mai mare parte din murdarie. Spalam apoi matele in 2-3 ape cu bicarbonat, eliminand si ultimele resturi de murdarie, dar si mirosul urat. Pana la umplere pastram matele in apa cu otet si solzisori de ceapa. De menționat este faptul că, procedura de pregatire este aproximativ aceeasi ca la toba de casa, însă pentru lebar avem nevoie in plus de ficat si plaman. Fierbem ficatul si plamanul impreuna cu celelalte organe, dar le separam de acestea si nu le folosim la toba. La pregatirea lebarului noi folosim o parte din compozitia ramasa de la prepararea tobei, la care adaugam bucatile fierte de ficat si plaman si dam totul prin masina de tocat. Daca ni se pare compozitia prea uscata, vom mai adauga din grasimea pastrata de la toba. Condimentam cu sare, piper macinat si cimbru ( optional) amestecand totul cu mana sa se patrunda bine condimentele. Umplem matele de porc ajutandu-ne de masina de tocat si carnatar, avand grija sa nu fie foarte multa compozitie in mat pentru ca acesta se va strange la fiert si riscam sa-l spargem . Legam cu ata capetele matelor si punem lebarul in dres fin legandu-l si pe acesta la capete. Fierbem lebarul in zeama in care am fiert carnea, pentru inca o ora. După această oră se scoate lebărul din apă și se pune în două tăvi, iar deasupra se adaugă greutăți.