Trenduri din meniu

Firma Benchmark Hospitality International, care manageriaza 30 de resorturi, centre de conferinte si cluburi de golf in SUA si Japonia, a stabilit care sunt, in acest an, cele mai „fierbinti“ trenduri din meniul resturantelor. Observatiile au fost facute de cei 18 specialisti in food&beverage ai companiei. 1) LATINO. Bucatariile mediteraneana, spaniola si portugheza sunt inca la moda. Meniul servit pe o singura farfurie – adica amestecul de arome – si infuzia tehnicilor creole sau spaniole cu disponibilitatile locale dau tonul prezentarilor de top. Vaca-Frita, Ropa-Vieja (mancaruri pe baza din carne de vita din Cuba) si Chimichurri (sos picant) cu carne la gratar preparata in stil argentinian sunt doar cateva exemple din bucataria „fusion“.

Citeste mai mult