Trendurile din cofetarie

Maturitatea pietei, presiunea brandurilor private asupra preturilor si nu in ultimul rand preocuparile pentru sanatate au taxat sectorul german de cofetarie, care a inregistrat in 2006 o crestere de doar 1% fata de anul precedent, arata un studiu realizat de Euromonitor International. In Germania, ciocolata ocupa cel mai important loc in sectorul cofetariei, inregistrand aproximativ 70% din incasarile totale pe 2006, urmata de dulciuri (25%) si de guma de mestecat (7%). Preocuparile legate de sanatate au influentat luarea deciziilor producatorilor de ciocolata, care au inceput sa includa in procesul de fabricatie ingrediente sanatoase precum iaurtul. Ciocolata organica, ciocolata fara zahar si ciocolata neagra (cu un continut mai mare de cacao) au inceput, de asemenea, sa castige teren in fata ciocolatei traditionale.

Citeste mai mult