O ciocolată artizanală produsă în Dubai a declanșat un fenomen global neașteptat: o explozie a cererii pentru fistic și o penurie internațională a acestui ingredient esențial. Totul a început cu o tabletă de ciocolată umplută cu cremă verde de fistic care a devenit virală pe TikTok.
La sfârșitul anului 2023, un videoclip în care era prezentată ciocolata „de lux” din Dubai a fost distribuit masiv pe platforma TikTok, adunând peste 120 de milioane de vizualizări. Gustul, textura și aspectul vizual spectaculos al acestei tablete au transformat-o rapid într-un produs dorit în întreaga lume.
Supranumită Can’t Get Knafeh of It, ciocolata este o creație a ciocolatierului emiratez Fix și combină ciocolată cu lapte, aluat crocant tip kataifi și o umplutură generoasă de cremă de fistic – un omagiu modern adus desertului tradițional kanafeh. Deși este vândută exclusiv în Emiratele Arabe Unite, impactul său a fost resimțit la nivel global.
Prețul fisticului a explodat
Odată cu valul de popularitate, cererea pentru fistic – ingredientul-vedetă al rețetei – a explodat, iar aprovizionarea nu a reușit să țină pasul. Conform Financial Times, în decurs de un an, prețul fisticului a crescut de la 7,65 dolari la 10,30 dolari pe liră. Giles Hacking, de la compania CG Hacking, spune că fenomenul a contribuit decisiv la dezechilibrul pieței.
De altfel, recolta din SUA, principalul exportator mondial, a fost deja sub medie. Iar din producția existentă, o mare parte a fost comercializată sub formă de nuci întregi, cu coajă – mai puțin utile pentru industria ciocolatieră, care preferă sâmburii decorticați.
În paralel, Iranul – celălalt mare jucător din piață – și-a crescut exporturile către Emiratele Arabe Unite cu 40% în doar șase luni, față de anul precedent, scrie Adevarul.
Cererea ia prin surprindere industria
Succesul nebun al ciocolatei din Dubai a împins marii producători să reacționeze rapid. Giganți precum Lindt sau Läderach au lansat propriile versiuni de ciocolată cu fistic. Însă nici măcar ei nu se așteptau la un val de cereri atât de agresiv.
„Pare că a apărut de nicăieri. Dintr-odată o vezi în fiecare magazin de colț”, a declarat Charles Jandreau, directorul general al Prestat Group, care deține mai multe branduri britanice de ciocolată de lux.
Unele magazine au început chiar să raționalizeze vânzările, limitând numărul de batoane pe care un client le poate cumpăra odată – o măsură rar întâlnită în industria dulciurilor.
TikTok schimbă regulile pieței
Această poveste nu este doar despre o ciocolată gustoasă, ci și despre puterea rețelelor sociale de a influența piețele globale. De la o simplă postare pe TikTok, trendul a generat dezechilibre economice reale, cu impact asupra fermierilor, procesatorilor și marilor retaileri.
Ceea ce era cândva un desert de nișă în Dubai a devenit simbolul unei noi realități: internetul poate transforma un produs artizanal într-o forță economică globală.
Acest articol nu reprezintă consultanță financiară.
Newsletter zilnic money.ro
BET, curs valutar, știrea zilei — în 2 minute, înainte de 7:00.
