Ea se simte deja adoptată în România şi şi-a făcut şi buletin în cadrul campaniei Romanians adopt Remainians. Rachel Sargent - escu simte şi trăieşte româneşte de 22 de ani şi-i îndeamnă pe englezi să vină şi să vadă frumuseţea unei ţări pe care o judecă din auzite, dar care-i va fascina de la prima întâlnire: „Nu ştiu de ce, dar mă simt acasă aici. Îmi place inima latină, îmi place simţul creativ”.
Aventura românească a lui Rachel Sargent a început în 1994, când a venit în România să lucreze pentru o firmă de consultanţă. A renunţat repede la cifre ca să-şi urmeze pasiunea din copilărie, inspirată de nimeni alta decât mama ei, bucătar-şef de renume.
