Datele oficiale ale Institutului Național de Statistică (INS) arată că un român consumă, în medie, aproape 58 kilograme de carne pe an. Din această cantitate, 18,5 kilograme o reprezintă carnea de pui. Totodată, aproape două treimi dintre conaționalii noștri consumă carne de pui zilnic sau aproape zilnic, arată studiile.   Oricum, românii se află sub media europeană și americană în ceea ce privește consumul de carne, care este în creștere an de an. În aceste condiții, puiul a trebuit și el să se adapteze nevoilor societății. „Dacă oamenii continuă să mănânce tot mai multă carne de pui, puii vor trebui, probabil, să devină chiar mai mari”, a declarat dr. Michael Lilburn, profesor la Centrul de Cercetare Poultry din cadrul Universității statului american Ohio. „De asemenea, va trebui să creștem proporția pieptului de pui în fiecare pasăre”, mai spune acesta, citat de Washington Post.   Publicația americană a prezentat într-o infografie câteva cifre și câteva fotografii care ilustrează cât de mult au crescut în ultimii 50 de ani puii destinați consumului. Astfel, dacă în anul 1957, un pui cântărea, la ieșirea din ou, 34 grame, în 2005, greutatea lui era de 44 grame.   La patru săptămâni, un pui din 1957 cântărea 316 grame, iar unul din 2005 era de patru ori mai mare: 1.396 grame. La vârsta de opt săptămâni, puiul din 1957 avea o greutate de 905 grame, în timp ce cel din 2005 ajungea la 4.202 grame.   Astfel, dacă în 1957 un pui de două luni nu cântărea nici măcar un kilogram, cinci decenii mai târziu, după toate modificările genetice și de alimentație gândite în laboratoare și aplicate de producătorii de carne, același pui depășea greutatea de 4 kilograme.   Iar pieptul de pui supradimensionat a devenit deja un standard la nivelul întregii industrii de carne de pui.   „Ceea ce nu înțeleg oamenii este că cererea consumatorilor forțează industria să se adapteze”, afirmă Lilburn. „Există o minoritate foarte mică, dar vocală, care ridică numeroase întrebări legitime. Majorității populației SUA încă nu-i pasă de unde provine mâncarea atâta timp cât este ieftină”, adaugă cercetătorul.   Și puiul este ieftin. Este cea mai ieftină sursă de proteine dintre toate tipurile de carne.   Până unde se va merge? „Nu cred că am văzut încă limita”, spune Lilburn. „Vom vedea, probabil, o limită atunci când vom începe să ne punem probleme legate de calitatea produselor, atunci când efectele adverse vor deveni prea greu de suportat. Dar nu am ajuns încă acolo”, conchide acesta. imrs