Un pepene Yubari King nu este doar un simplu fruct; este o adevărată bijuterie gastronomică apreciată în întreaga lume.
Cu un preț exorbitant de 20.000 de euro per bucată, acest pepene galben nu este nici trufă și nici caviar, ci un simbol al luxului, cultivat de Valter și Lorenzo Cavalli, tată și fiu, proprietarii fermei Ca’ Vecchia di Valle di Casalmaggiore.
Situată în provincia Cremona, la granița cu Mantova, ferma lor a devenit un punct de atracție datorită acestui fruct exotic, care a fost licitat la prețuri uimitoare în Japonia, unde este considerat un cadou de mare valoare la ocazii speciale.
Cultivarea unui pepene rar și delicat
Cultivarea pepenelui Yubari King nu este deloc o sarcină ușoară. Valter Cavalli, un fermier pasionat și membru al Slow Food, a primit în ianuarie un cadou neobișnuit: aproximativ treizeci de semințe de pepeni din soiuri rare, inclusiv celebrul Yubari King.
„Erau tipuri de pepeni pe care nu le cunoșteam”, spune el. Fermierul a fost intrigat de acest fruct japonez, care ajunge să fie vândut la licitații pentru sume amețitoare.
Deși ideea de a vinde propriile exemplare la astfel de prețuri părea ireală, Valter și fiul său au decis să planteze câteva semințe, mai mult din curiozitate decât cu gândul la un profit uriaș.
Însă cultivarea acestui soi de pepene necesită îngrijiri speciale. „Prima sămânță pe care am plantat-o nu a dat niciun fruct, a doua a fost lovită de grindină, iar din cea de-a treia au crescut doar trei pepeni”, explică Valter.
Acest pepene galben are nevoie de atenție deosebită, fiind cunoscut faptul că trebuie masat câteva ore pe zi pentru a dezvolta acea textură și dulceață unică. Cu toate dificultățile întâmpinate, cei trei pepeni au devenit adevărate piese de colecție.
Unde se vând cel mai bine pepepenii Yubari King
Chiar dacă nu au ajuns la prețuri astronomice, cei trei pepeni cultivați de familia Cavalli au avut destinații speciale. Unul dintre ei a fost folosit de un producător pentru a face muștar, iar altul a fost vândut unei gelaterii din Viadana, unde a adăugat o notă exclusivistă meniului.
Cel de-al treilea pepene a fost dăruit de Lorenzo Cavalli unui prieten, demonstrând că, dincolo de valoarea materială, acest fruct este considerat un simbol al generozității și rafinamentului.
Pentru familia Cavalli, experimentul cu Yubari King nu a fost doar o incursiune într-o agricultură de lux, ci și o experiență de învățare și o oportunitate de a aduce ceva unic în Italia. „Anul viitor, la începutul sezonului cald, vom planta mai multe semințe de Yubari King.
Poate că vom reuși să producem și să vindem o mulțime”, afirmă Valter Cavalli cu optimism. Astfel, acești fermieri italieni sunt hotărâți să exploreze în continuare potențialul unui pepene considerat de mulți drept cel mai prețios din lume.
Acest articol nu reprezintă consultanță financiară.
Newsletter zilnic money.ro
BET, curs valutar, știrea zilei — în 2 minute, înainte de 7:00.
