Unele alimente, inclusiv un banal borcan de zacuscă, au ajuns să fie considerate ”de lux” în această toamnă.

Deși piețele sunt pline ochi de legume și fructe de sezon, românii nu mai pleacă acasă cu sacoșele pline ca altădată. Entuziasmul pregătirilor pentru iarnă s-a stins în fața prețurilor tot mai mari, iar multe gospodine au ajuns să facă socoteli la virgulă înainte să cumpere câteva kilograme de vinete, ardei sau gogoșari.

Anul acesta, Mihaela, o gospodină din București, spune că a fost mai cumpătată ca niciodată. În cămara ei, rafturile nu mai gem de borcane colorate. Doar câteva rânduri de zacuscă și murături și-au făcut loc.

„Anul acesta a fost un an mai dificil. Pe piaţă, de la producători, într-adevăr sunt produse foarte scumpe. La zacusca pe care am făcut-o am găsit ardeiul, gogoşarul destul de scump. Vinetele la fel”, povestește Mihaela.

Cât a ajuns să coste un borcan de zacuscă

În piețe, tarabele sunt pline de culoare, dar cumpărătorii se opresc mai mult să admire legumele și fructele decât să le pună în coș. Mulți aplică, spun comercianții, principiul „mai puțin și bun”.

„Cei care vor fructe şi legume româneşti aplică principiul mai puţin şi bun. Preţurile anul acesta au crescut considerabil. Fructele sunt cu aproape 40% mai scumpe, iar legumele cu 10% faţă de anul trecut”, explică Diana Severin, reporter Observator.

O femeie din piață confirmă trendul: „De asta venirăm şi noi să ne uităm şi văd că... prea scumpe. Am mai scăzut din zacuscă, eu care făceam 2-3 porţii, acum am făcut una.”

Vânzătorii recunosc că situația este complet diferită față de alți ani. Deși marfa e frumoasă și proaspătă, puterea de cumpărare a scăzut dramatic.

„Merge foarte greu, foarte greu să ştiţi. Nu e putere de cumpărare, nu sunt bani. Nu are lumea bani. Înainte se dădea cu kilogramele, acum... ‘dă-mi şi mie doi morcovi’”, spune un comerciant dintr-o piață din Capitală.

Prețurile confirmă descurajarea cumpărătorilor. Un kilogram de roşii costă între 8 şi 15 lei, în funcție de soi și proveniență. Ardeiul este cu aproximativ doi lei mai ieftin, morcovii se vând cu 5 lei pe kilogram, iar ceapa cu 4 lei. Doar gogonelele par să fi rămas la un preț rezonabil — aproximativ 3 lei kilogramul.

Cămările românilor, mai goale ca în alți ani

Față de toamnele trecute, când familiile pregăteau zeci de borcane pentru iarnă, anul 2025 aduce o realitate mai tristă. Mulți români renunță la tradiția de a-și face provizii acasă, din cauza costurilor ridicate.

Scumpirile afectează nu doar legumele, ci și alte ingrediente necesare pentru conserve: uleiul, zahărul, sarea, condimentele și chiar gazul folosit pentru sterilizare.

„Dacă aduni toate costurile, un borcan de zacuscă ajunge să te coste aproape cât unul din magazin”, spun gospodinele.

Zacusca și murăturile, simbolurile toamnei românești, devin în 2025 un lux pe care tot mai puțini și-l permit. În locul mirosului de ardei copți și vinete prăjite, piețele păstrează doar tăcerea cumpărată a celor care numără fiecare leu.

Românii se adaptează, dar nostalgia rămâne. Cămările sunt mai goale, iar bugetele – tot mai strânse. Iar în timp ce producătorii încearcă să-și vândă marfa, cumpărătorii se întreabă dacă tradițiile de toamnă vor supraviețui în ritmul actual al scumpirilor.