Rețeta pentru tochitura de porc tradițională. Cu poți obține un gust autentic. Vrei să faci acasă cea mai bună tochitură de porc tradițională?
Poți obține un gust autentic doar dacă ai grijă la ingredientele folosite în primul rând. De asemenea, contează enorm și modul de preparare.
Rețeta pentru tochitura de porc tradițională. Cu poți obține un gust autentic
Pentru rețeta de tochitură de porc tradițională vei avea nevoie de următoarele:
- 400 g carne macră de porc (pulpă sau muşchi)
- 400 g fleică
- 100 g ficat
- 1-2 linguri ulei sau o lingură cu untură
- 3-4 căţei de usturoi
- sare
- piper
- 100 ml vin
Rețeta pentru tochitura de porc tradițională. Cu poți obține un gust autentic
În ceea ce privește modul de preparare, probabil te așteptai deja, că prima oară te vei ocupa de carnea.
Carnea se spală, se curăţă de pieliţe, se taie cubuleţe de 3 – 4 cm şi se lasă la scurs. Mai apoi se pun bucăţile de carne să se prăjească, într-o tigaie încinsă cu ulei şi se întorc de pe o parte pe alta, numai când au prins crustă.
E momentul să te ocupi și de ficat. Acesta va fi tăiat la rândul său în cubulețe și se adaugă în tigaie alături de restul bucăților de carne.
Se întorc când au prins crustă şi se condimentează cu sare şi piper. Se adaugă puţin câte puţin vin îndoit cu apă şi se lasă să fiarbă înăbuşit, până când se înmoaie bine carnea.
A venit și timpul usturoiului. Acesta trebuie tocat mărunt, apoi pisat alături de niște sare. Se subţiază cu 2-3 linguri de apă şi se toarnă în tochitură. Se potriveşte la gust cu sare şi se mai lasă pe foc doar câteva minute.
Tochitura de porc este gata. O poți servi alături de mămăliguța, așa cum o făceau și alții pe vremuri. De asemenea, merge de minune cu un ou ochi deasupra și niște murături asortate.
