Universitatea de Științe Aplicate din Zurich a eliberat primele atestate ale profesiei somelier de ciocolată. Zece studenți au fost învățați să analizeze obiectiv mirosul, gustul, textura și culoarea diferitelor soiuri de ciocolata și să determine calitatea acestora.
În timpul perioadei de formare noii somelieri au degustat aproximativ 100 de soiuri de ciocolată amară și cu lapte. Publicația 20 Minutes a constatat că, la fel ca la degustările de vinuri, studenții nu au voie să înghită probele de ciocolată.
Așa cum au explicat cadrele didactice, acest lucru ajută la neutralizarea limbii și a cerului gurii înainte de examinarea mostrelor de ciocolată.
Cursurile de somelier de ciocolata au avut loc pentru prima oară în Elveția.
Universitatea de Științe Aplicate din Zurich a introdus cursuri similare și pentru alte produse. Astfel, la noile cursuri studenții pot învăța să deosebească diferitele soiuri de cafea, ceai, ulei de măsline, pâine și desigur vin.
Taxa de înscriere la un curs de somelire este de 2.500 de franci elvețieni (puțin peste 2.000 de euro).
