Pizza, cândva considerată una dintre cele mai ieftine și sigure opțiuni de masă, a devenit un produs de lux și în Statele Unite, de unde a plecat popularitatea sa. Creșterea prețurilor și schimbarea preferințelor consumatorilor pun presiune pe marile lanțuri de pizzerii.

Pizza, de la mâncare accesibilă la preparat de lux. Odinioară mâncare ieftină și modestă astăzi la preț de delicatesă

O pizza clasică cu brânză costă acum, în medie, 17 dolari în SUA, iar modelele cu toppinguri suplimentare depășesc 20 de dolari. În comparație, alte preparate de fast-food sau mexicane sunt mai accesibile, ceea ce face pizza mai puțin atractivă pentru clienții cu buget redus. Consumatorii aleg tot mai des pizza mai mică sau cu mai puține ingrediente. Această tendință reduce marjele de profit ale lanțurilor mari, care se bazau pe câștigurile din toppinguri. Reprezentanții Papa John’s confirmă că cererea pentru variante simple afectează veniturile companiei. Expansiunea rapidă a restaurantelor de pizza în ultimele decenii a creat o piață extrem de aglomerată. Branduri consacrate, precum Pizza Hut, se confruntă cu scăderi consecutive ale vânzărilor în ultimele decenii. Una din companiile ce au făcut istorie în domeniul restaurantelor de profil, Yum! Brands (compania din spatele unor branduri populare și în țara noastră ca KFC, Taco Bell, ori Pizza Hut) ia chiar în calcul vânzarea lanțuluI /

.

În România, prețul unei felii de pizza este de aproximativ 1,60 – 1,80 $ (7–8 lei). Pizza medie (30-32 cm): între 6,85 (30–50 lei). Pizza în restaurante standard costă de la 9 dolari (40–60 lei), iar pizza gourmet/premium peste 14$ (60–70 lei).

Alternativele gastronomice ușor de făcut sunt tot mai numeroase. Aplicațiile de livrare oferă preparate asiatice, vegane sau mai sănătoase, iar pizza nu mai domină de mult acest segment, spre deosebire de perioada pandemiei, când comenzile la domiciliu au crescut masiv, ca în anii de glorie ai preparatului savurat la comun de întreaga familie.

Chiar și așa, pizza continuă să genereze venituri considerabile. Conform estimărilor The Wall Street Journal, lanțurile de pizzerii din SUA au avut vânzări de aproximativ 31 de miliarde de dolari în 2024. Pizza s-a scumpit considerabil și în Europa, implicit în România în ultimii ani, cu creșteri de circa 40%, datorită inflației și costurilor crescute la materia primă și energie.